Uma cadeia de sushi de correia transportadora foi aberta na área de Nova York: você deve ir?

O sushi de correia transportadora está voltando à região no Kura Sushi, começando primeiro em Nova Jersey, com um em Fort Lee e outro em Jersey City. Kura é uma rede japonesa em crescimento que parece ser extremamente popular, com filas no estacionamento quando espiei o local de Fort Lee. Nos EUA, já existem 44 locais e outro a caminho em Flushing.

Essa franquia de fast-food no 525 Washington Boulevard, perto da North Garage Driveway, é o mais automatizada possível, com os clientes entrando em uma fila de espera eletronicamente do lado de fora da porta da frente; os pedidos de outras comidas japonesas, como macarrão, sopas e tempura, são feitos por meio de uma tela sensível ao toque assim que você se senta; e um robô chamado KuraB, o Kurabot, que entrega bebidas. (Os pratos no cinto, fomos informados por um garçom muito simpático, são mantidos em cúpulas denominadas "Sr. Fresco".) Quando alguém termina uma porção de sushi, o prato é lançado em uma fenda estreita que contém os pratos de $ 3,70 enquanto engole-os, como num passe de mágica.

A última vez que vimos sushi de correia transportadora, havia um ao norte do Empire State Building. O Genroku Sushi surgiu em 1974, servindo sushi em um cinto de metal com pratos articulados que serpenteavam pela sala abraçando um balcão de almoço em forma de ferradura.

A abordagem da correia transportadora para o sushi foi introduzida uma década antes no Japão pelo empresário taiwanês Kin Syo Chin. As pessoas adoravam Genroku porque o cinto proporcionava entretenimento na hora do almoço, enquanto os pratos de sushi passavam repetidamente. Para que eles não pegassem coisas que estavam paradas, os clientes regulares aprenderam a pedir que seu sushi fosse feito fresco por chefs que ficavam no final da sala.

De volta a Kura, o sushi que passa na esteira, oferecido em 66 variedades, costuma estar tão murcho quanto em Genroku. Um amigo e eu almoçamos lá no último fim de semana e achamos o sushi às vezes aceitável, mas na maioria das vezes repulsivo. Muitas ofertas são rolos de nori escorrendo maionese e cheios de migalhas crocantes, de modo que o próprio peixe pode ser difícil de encontrar. Às vezes, o sushi inovador funciona, mas é menos atraente nessa faixa de preço.

Um rolo picante de camarão com pipoca tinha três minúsculos camarões à milanesa que estavam encharcados em vez de crocantes. Enquanto isso, algo chamado rolo texano sem motivo aparente continha peixes que não conseguimos identificar. Evite qualquer coisa rotulada como "crocante" ou "crocante" porque os elementos geralmente se transformam em uma pilha amorfa pegajosa, como no rolo crocante de salmão dourado, mostrado no topo. Esta é uma das várias ofertas envoltas em um molho vermelho espesso como um cruzamento entre gochujang e ketchup.

O cream cheese também sobe ao palco, arruinando algumas enguias decentes na seção nigiri do cardápio, que também oferece um pãozinho Philadelphia, um uso mais comum do cream cheese em sushis ruins. Mesmo quando os pratos contêm sushi nigiri, muitas vezes é defeituoso. A cavala parecia engraçada, como uma foto mal iluminada de si mesma, e os filés eram minúsculos em comparação com o normal. Chegando um pedaço a um prato em vez de dois, o atum da barriga era tão branco que parecia todo gordo. Um pedaço de toro pode ser muito gordo? Eu penso que sim.

Para ser justo, também há algumas coisas boas que acontecem, e você provavelmente poderia dizer quais coisas sem o meu treinamento, apenas pela aparência. A carne bovina americana premium consiste em dois pedaços de carne crua bem marmorizada, delicadamente grelhada nas bordas e com lascas de alho fritas bravamente no peito como medalhas de guerra. O sushi nigiri de atum simples também é bom, assim como um rolo de pele de salmão com lascas de bonito balançando nas brisas geradas pelo cinto. Mas uma tigela de melancia foi a melhor coisa que provamos.

Como um lugar para comer sushi, Kura é péssimo. No entanto, também é um entretenimento barato e excelente. E o almoço para dois custava menos de 50 dólares.

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