Kura Revolving Sushi Bar na Filadélfia envia seu peixe em uma esteira rolante

Tekka maki encontra alta tecnologia no novo Kura Revolving Sushi Bar, inaugurado na semana passada em 1721 Chestnut St. no edifício da área de Rittenhouse Square que anteriormente abrigava Aerie e American Eagle.

A partir do momento em que você entra e coloca seu nome e número em um tablet para garantir uma mesa (lembre-se de que as esperas à noite já passaram de duas horas), é uma experiência digital simplificada.

Pratos cobertos de sushi flutuam em uma esteira rolante - uma experiência muito mais rápida do que você pode se lembrar do antigo Pod no oeste da Filadélfia.

No Kura, onde os chefs trabalham em uma cozinha aberta nos fundos, você paga US$ 3,55 por prato, contados eletronicamente à medida que coloca os vazios em uma abertura no final da mesa.

Se você pedir ramen, udon, batatas fritas, bolinhos ou outro prato quente no menu do touch pad posicionado sobre sua mesa, a comida será enviada direto para a mesa em uma segunda esteira rolante.

Servidores humanos estão por perto para ajudar, e um robô com olhos piscando chamado Kur-B entrega bebidas. (Aliás, os robôs estão aparecendo nas salas de jantar. O novo Nan Xiang Xiao Long Bao, um restaurante de bolinhos em Cherry Hill, tem um semelhante.)

Pode não ser a experiência omakase no Royal Izakaya ou uma noite no Morimoto. Há uma seleção impressionante de sushi e sashimi decentes o suficiente - o genérico "rolo de camarão picante de pipoca" e "rolo de atum", além de ofertas mais ambiciosas que eu não esperava de uma rede. (Esta é a 43ª localização da Kura, fundada no Japão em 1977.)

Ao longo de vários minutos na outra noite, por exemplo, os pratos transportados continham toro, albacore otoro, negitoro, salmão sockeye, enguia aburi com creme de queijo miso, hamachi tataki com óleo ponzu, atum yukhoe, cavala espanhola, vieira Hokkaido e inari.

Um anime curto é reproduzido no tablet após cada cinco pratos de sushi serem colocados no slot do prato. Os prêmios (crachás, tatuagens e cordões) são recebidos a cada 15 pratos, por meio de um convênio com a empresa de jogos Tetris.

O pagamento via tela foi um piscar de olhos; a conta para mim e meu filho de 11 anos era de US $ 55 por seis pratos de sushi, dois aperitivos, uma tigela de udon (servida quente em uma tigela coberta via transportador) e sobremesa.

Por enquanto, são servidos apenas chás e refrigerantes. Um bar está a caminho.

A principal peculiaridade era a situação do banheiro - descendo o elevador até o porão e contornando vários cantos.

Kura Revolving Sushi Bar, 1721 Chestnut St. Horário: 11h-21h30 de domingo a quinta-feira, 11h-22h sexta e sábado. Sem reservas, embora aqueles que ingressam no programa de recompensas do Kura possam entrar na lista de espera remotamente.

Uma postagem compartilhada por Michael Klein (@phillyinsider)